Déjeunez local et durable à la Ferme-auberge de Cocagne

De janvier à décembre 2009, l'ex Jardin de Cocagne du Pays de l'Arbresle et des Monts de Tarare, désormais de l'Ouest lyonnais, a fait germer, puis grandir un projet ambitieux de ferme-auberge. Le restaurant a ouvert ses portes le lundi 1er mars 2010.

Janvier 2009. Son nouveau terrain n'est pas encore domestiqué. Son bâtiment à énergie positive auto-construit par les adhérents l'été précédent semble encore en chantier. Mais, déjà, le Jardin a un prochain défi à relever: l'ouverture inédite d'une ferme-auberge au coeur de son exploitation maraîchère.

Janvier 2010. Après des moments d'euphorie, des déceptions et de nouveaux espoirs, ce qui n'était qu'un projet en gestation est devenu réalité en mars 2010. A l'aube de ses 10 ans, le Jardin vit une étape marquante de son existence.

L'idée: déjeuner « durable » dans un bâtiment à énergie positive. Le Jardin a décidé d'ouvrir un lieu de restauration sur son site de la Tour de Salvagny qui met à l'honneur une cuisine saine, locale, de saison, végétarienne et bio. Cette plate-forme originale permet de promouvoir l'insertion et l'agriculture biologique, bref la solidarité sous diverses formes.

Ouverte toute l'année, la ferme-auberge propose tous les midis de la semaine un menu complet conçu chaque jour par l'équipe de l'auberge à partir de produits bio du Jardin et/ou locaux. Cette formule devrait plaire aux salariés des zones d'activité à proximité. Et nous sommes certains que tous seront conquis par l'ambiance conviviale qui règne au Jardin. Les gourmands peuvent d'ores et déjà réserver leur table.

A bientôt donc à la Ferme auberge de Cocagne!

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